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Descrizione

L'olivo biancolilla è una cultivar di origine siciliana dalla chioma ricca e vigorosaCiò che lo contraddistingue è la drupa, la quale si presenta di colore verde chiaro nella prima fase di maturazione, per poi assumere una colorazione rosso intensa a piena maturazione.E' un'ottima varietà resistente a malattie e parassiti tanto da essere utilizzata come impollinatore per altre varietàL'oliva presenta una polpa poco ricca , quasi inconsistente, tanto da avere una resa bassa, ma in compenso si stacca facilmente dal nocciolo, accorciando i tempi di imbottigliamentoResiste inoltre molto bene alle temperature più rigide L'olio che ne deriva ha una colorazione molto chiara , molto strutturato dal particolare sapore di mandorla e pomodoro E' UNA VARIETA' AUTOFERTILE