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Descrizione

Domaine de L'Écu è un'azienda avanguardista, certificata agricoltura biologica dal 1975 e biodinamica dal 1998. La proprietà ha rinunciato a qualsiasi mezzo tecnologico in cantina per contrastare il movimento di standardizzazione dei vini e per preservare il legame che unisce ogni cuvée al proprio terroir. Orthogneiss è un vino elegante, dalle note di frutti esotici, fiori bianchi e frutta secca. Possiamo percepire anche dei tocchi iodati e minerali. Un vino che si abbina perfettamente a piatti a base di astice e purè di patate dolci all'anice.