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Descrizione

La famiglia Wente gestisce circa 400 acri di Cabernet Sauvignon utilizzando i due cloni provenienti dal pioniere dei vini californiani: le barbatelle di Bordeaux di Charles Wetmore del XIX secolo. I vigneti di Southern Hills sono ricercati per la loro esposizione ideale che conferisce ai vini carattere, una forte intensità e profondità. Questo Cabernet ci accoglie con un bouquet floreale e aromatico, tra mirtilli, lamponi e olive nere. In bocca, ritroviamo sottili sentori di more nere equilibrati da tannini dolci e fusi. L'invecchiamento è controllato e senza esuberanza, aspetto non sempre evidente in questo tipo di vini americani. Si abbinerà perfettamente a della carne alla griglia, delle braciole di maiale e alla loro composta di mele.