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Descrizione

Storico domaine di Corbières, ai piedi dell'Alaric, la tenuta Jérémie si estende per 68 ettari di vigne a denominazione Languedoc, Corbières e Corbières Boutenac e gode di un clima tipicamente mediterraneo, a un'altitudine che varia dai 40 ai 150 metri. I suoli sono argilloso-calcarei, ghiaiosi, ciottolosi e con presenza di arenaria. La vinificazione viene fatta separatamente in base al vitigno. Per il Carignan, dopo un'accurata selezione, i grappoli venogno posti in tini per la macerazione carbonica. Il Grenache e il Syrah hanno invece una fermentazione di 5 giorni a temperatura controllata, seguita da una macerazione di 3 settimane. Il 30% del vino ottenuto invecchia in barrique di rovere americano e francese per 6 mesi. Una cuvée che esprime aromi di frutti neri e spezie. La bocca è grande e generosa con tannini maturi e ben armonizzati. Questo vino si sposa perfettamente con della carne rossa.