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Descrizione

La particolarità della denominazione Saint-Véran, sta nella sua posizione geografica, in quanto si trova a nord e a sud della DOC Pouilly-Fuissé, distribuita in 7 villaggi che creano una sorta di cintura dorata. Il processo di vinificazione seguito è quello tipico della regione: dopo una prima permanenza sui lieviti, le fecce vengono rimesse in sospensione (bâtonnage/remontage). Questa operazione favorisce l'autolisi dei lieviti che cedono al vino alcune sostanze grasse . La degustazione rivela un intenso bouquet di frutti maturi e fiori bianchi, e una bocca corposa, elegante e ricca, che conserva una bella mineralità per la presenza di note di agrumi e mela verde e gialla.