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Descrizione

Domaine Sérol è una proprietà familiare di 38 ettari, coltivati ad alta densità, sulle pendici orientali del Massiccio Centrale, vicino alle gole della Loira. La cuvée Chez Coste proviene dal cuore della parcella di Perdrizière, chiamata appunto Chez Coste e piantata su un terreno di arenaria, ricco di manganese. Queste viti di oltre 30 anni producono un vino davvero eccezionale. L'uva viene diraspata a mano e poi vinificata senza solforosa in anfore. La macerazione dura 8 mesi. La fermentazione inizia grazie ai lieviti indigeni e, dopo la pressatura, l'affinamento continua per 6 mesi nella stessa vasca. Una vinificazione completamente naturale che conferisce a questo vino tutta la sua autenticità. Potrai gustarlo fin da ora o lasciarlo invecchiare qualche anno in cantina.