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Descrizione

La tenuta Domaine de la Coulée de Serrant di Savannières è famosa per i suoi vini bianchi eccezionali. La tenuta si è convertita alla biodinamica dal 1981, e parte dei terreni (quelli più scoscesi) sono lavorati a cavallo. Di proprietà esclusiva della famiglia Joly, include un vigneto di 7 ettari che costituisce una DOC a parte. Invecchiato in botti di rovere per un periodo che va dai 6 agli 8 mesi e prodotto in quantità molto piccole, Il Coulée de Serrant è ottenuto da viti di 35/40 anni e più, fino agli 80. L'uva viene raccolta a mano o a cavallo, 5 volte su un periodo che va dalle 3 alle 4 settimane, quando gli acini hanno raggiunto la massima colorazione. Ti consigliamo di passarlo in caraffa almeno 24 ore prima di degustarlo per godere a pieno della sua potenza aromatica, della sua persistenza e della superba mineralità.