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Descrizione

Il terreno fertile per la riproduzione del lievito è costituito dalla melassa di barbabietola. Alla melassa di barbabietola vengono aggiunti sali minerali e preparati vitaminici per garantire una crescita ottimale del lievito. La “crema di lievito” risultante viene essiccata delicatamente. I rulli rotanti riscaldati vengono bagnati con crema di lievito. Il calore fa sì che le cellule di lievito si aprano e l'acqua delle cellule di lievito evapori. A causa del calore di evaporazione eliminato, il lievito viene esposto per pochi secondi a temperature che sfiorano i 100°C. Ciò significa che il contenuto di lievito non viene quasi influenzato. I fiocchi di lievito vengono essiccati entro un giro del rullo. Vengono continuamente raschiati via dal rullo. Contenuto 100% lievito, coltivato su melassa di barbabietola da zucchero. # = Contenuto da agricoltura biologica, ## = Contenuto da coltivazione biodinamica Valori nutrizionali e risultati delle analisi basati su 100 ml Energia: 1405 kJ / 335 kcal Grassi: 5,0 g - di cui acidi grassi saturi: 1,8 g Carboidrati: 14, 5 g - di cui zucchero: 7,0 g proteine: 49,0 g sale: 0,5 g