Parmigiano Reggiano Biologico di Bianca Modenese 30 mesi Punta da 700 gr Sottovuoto ed incartata By Montanari & Gruzza Prezioso formaggio biologico della montagna modenese
La Vacca Bianca Modenese, molto diffusa fino agli anni ’50 nella provincia di Modena, è stata soppiantata da razze bovine “più produttive” e rischia ormai l’estinzione, insieme ad un pezzo della nostra cultura agronomica.
Il suo latte di qualità superiore offre un ottimale rapporto fra grasso e proteine ed un’alta frequenza del gene B delle K-caseine che ne migliorano le qualità casearie.
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Parmigiano Reggiano Biologico di Bianca Modenese 30 mesi Punta da 700 gr Sottovuoto ed incartata By Montanari & Gruzza Prezioso formaggio biologico della montagna modenese
La Vacca Bianca Modenese, molto diffusa fino agli anni ’50 nella provincia di Modena, è stata soppiantata da razze bovine “più produttive” e rischia ormai l’estinzione, insieme ad un pezzo della nostra cultura agronomica.
Il suo latte di qualità superiore offre un ottimale rapporto fra grasso e proteine ed un’alta frequenza del gene B delle K-caseine che ne migliorano le qualità casearie.
Con questa produzione vogliamo proteggere dall'estinzione una Biodiversità così importante per la nostra storia
Ingredienti: Latte Bio 98.895%, sale 1.102%, caglio 0.003% - Valori Nutrizionali per 100g: Energia 1671 Kj 402 Kcal, Grassi 30g di cui saturi 20g, Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, Proteine 32g, sale 1.6g