Pregiatissima Monocultivar autoctona Moraiolo zona Spello cf.250 ml ▪Altitudine >1000 slm ▪Terreno: prevalentemente roccioso e calcareo ▪Periodo raccolta: invalatura precoce, fine ottobre/inizio novembre ▪Sistema di raccolta: brucatura a mano ▪Sistema di estrazione: molitura a freddo con impianto a ciclo continuo ecologico entro 24-36 ore dalla raccolta. Non filtrato ▪Acidità: 0,26 gr% di acido oleico ▪Perossidi: 3,10% mEq di O2/Kg di olio ▪Aspetto: cristallino da decantazione naturale
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Pregiatissima Monocultivar autoctona Moraiolo zona Spello cf.250 ml ▪Altitudine >1000 slm ▪Terreno: prevalentemente roccioso e calcareo ▪Periodo raccolta: invalatura precoce, fine ottobre/inizio novembre ▪Sistema di raccolta: brucatura a mano ▪Sistema di estrazione: molitura a freddo con impianto a ciclo continuo ecologico entro 24-36 ore dalla raccolta. Non filtrato ▪Acidità: 0,26 gr% di acido oleico ▪Perossidi: 3,10% mEq di O2/Kg di olio ▪Aspetto: cristallino da decantazione naturale