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Descrizione

I germogli di Adzuki sono altrettanto noti agli amanti della cucina orientale come quelli di mungo e di soia. Sono ricchissimi di calcio, potassio, magnesio, ferro, zinco, selenio. Hanno bisogno di molta acqua e prediligono il metodo dello SproutBag. Sono particolarmente croccanti e ricchi di fibra e acqua, caratteristica che mantengono se cresciuti lontani dalla luce che invece stimola la produzione di cellulosa. Per ammorbidire la loro consistenza è possibile cuocerli leggermente al vapore e accompagnarli poi a zuppe o insalate. Da soli sono ottimi serviti come accompagnamento di aperitivi ed altre bevande.