Caratteristiche del prodotto

Sono una varietà originaria del sud america (messico), coltivata ormai in tutto il mondo; sono caratterizzati da un sapore particolarmente delicato, quasi dolce

Sono presenti in misura elevata sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: b1, b2, b3

Si possono impiegare solitamente in abbinamento a piatti di carne, nonchè con altri legumi o cereali

Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo

Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili