Caratteristiche del prodotto

Si tratta dei frutti della noce (juglas regia), una pianta originaria dell’armenia e della Persia

Da un punto di vista nutrizionale sono povere di carboidrati, ricche di vitamina a, pp, del gruppo b, sali minerali (zinco, rame, ferro, fosforo) e oli polinsaturi omega 3

Si impiegano nei torroni, nel cioccolato, nelle torte, nelle creme e nei gelati; vengono inoltre utilizzate per produrre un tipico liquore, il nocino

Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo

Molino Bongiovanni produce le proprie farine esclusivamente con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili