Si ottiene dalla macinazione dei fagioli cannellini (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee
Sono presenti in misura elevata sali minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e vitamine: b1, b2 e b3
Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per arne il sapore e la morbidezza
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Descrizione
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Specifiche non disponibiliCaratteristiche del prodotto
Si ottiene dalla macinazione dei fagioli cannellini (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee
Sono presenti in misura elevata sali minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e vitamine: b1, b2 e b3
Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per arne il sapore e la morbidezza
Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
Molino Bongiovanni produce le proprie farine con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili