Specifiche di Prodotto

Si tratta di un piccolo salame tipico del Parma, prodotto dalla carne ottenuta dalla lavorazione del Culatello. In passato, ogni famiglia allevata nella casa dei maiali (e alcuni ancora oggi): benedetto animale che è stato alimentato con scarti dalla cucina e in cui nulla è stato sprecato. È da queste produzioni è nato casalinghe Strolghino, che è stata la prima carne che hai mangiato poche settimane dopo la lavorazione del maiale. L'attenta selezione di carni e ingredienti è un passo essenziale per il successo del salami. Dopo la macinazione, la miscela viene riempita in un intestino estremamente sottile che accelererà l'essiccazione e porta alla fruttazione in breve tempo. Delicato e leggero nel gusto, dovrebbe essere mangiato ancora morbido.