Sostituto del glutine: aumenta il volume dell'impasto durante la cottura, conferisce viscosità alla pasta e ne migliora la consistenza
L'idrossipropilmetilcellulosa è impiegato in campo alimentare come emulsionante, addensante e agente di sospensione, oltre a rappresentare un alternativa alla gelatina animale
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Sostituto del glutine: aumenta il volume dell'impasto durante la cottura, conferisce viscosità alla pasta e ne migliora la consistenza
L'idrossipropilmetilcellulosa è impiegato in campo alimentare come emulsionante, addensante e agente di sospensione, oltre a rappresentare un alternativa alla gelatina animale