Specifiche di Prodotto

Lo Speck è un salume tipico trentino ottenuto a partire dalla coscia del suino lavorata insieme ad una salamoia costituita da sale, pepe e ginepro. Questa fase dura almeno tre settimane durante le quali lo Speck viene continuamente massaggiato e girato. Si procede così all'affumicatura in un locale con truciolo naturale di faggio e bacche di ginepro perché possa assumere il suo sapore e profumo tipico per poi passare alla fase di stagionatura che avviene all'aria pura di montagna. Il marchio SALUMI PASINI, con più di sessant'anni di storia, garantisce un'attenzione nella selezione delle materie prime migliori e una cura nella produzione di ciascun prodotto pari solo a quelle che troviamo nelle lavorazioni di un tempo. Il rispetto di ogni ingrediente porta alla creazione di prodotti di altissimo livello, portatori dei sapori e dei profumi che da secoli contraddistinguono le nostre terre. Tutti i prodotti sono senza glutine e senza derivati del latte.