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Descrizione

Descrizione: ll Limequat (Citrus x floridana) è un ibrido ottenuto da limetta messicana (Citrus aurantifolia) con il kumquat ovale (Fortunella margarita). Il frutto ha la forma del kumquat ovale ma è molto più grande. La buccia è di colore verde-giallo che diventa giallo intenso a piena maturazione, liscia e sottile. Polpa di colore giallo molto intenso, divisa in 7-8 logge, succosa, molto aspra, simile a quella del lime, con 8/10 semi di grandi dimensioni. Il frutto matura durante il tardo autunno e linizio dellinverno Il Limequat ha una resistenza al freddo media tra il lime ed il kumquat. Il limequat, però, può essere anche utilizzato come sostituto del limone o del lime stesso: il succo amaro è perfetto per tutti i piatti che richiedono uno di questi due ingredienti. Qualcuno lo aggiunge alle marmellate, per avere un gusto più deciso, altri preferiscono utilizzarlo proprio come elemento centrale per le confetture. Si abbina bene alla carne ed al pesce e non è da sottovalutare