Specifiche di Prodotto

Mito oppure No? Molte persone chiedono se è vero che il famoso batterio Lactobacillus Bulgaricus si trovi solo in Bulgaria. La risposta corretta è no: puoi coltivare i batteri in diverse parti del mondo (infatti molte persone lo fanno). La cosa tipica della specie bulgara è che solo in Bulgaria essa conserva le sue qualità nelle generazioni successive della stessa specie, cioè se usi il tuo yogurt precedente per preparare il tuo nuovo lotto. Se questo è il modo in cui prepari lo yogurt fuori dalla Bulgaria, noterai che dopo uno o due lotti lo yogurt perderà il suo sapore, il suo aspetto fisico e le sue qualità unici. Gli scienziati non sono sicuri del perché questo succeda. Viene spesso attribuito al clima unico della regione, ma ci sono anche altre cose, oltre all'ambiente, che creano le condizioni perfette per il Lactobacillus Bulgaricus. Quindi come si prepara lo yogurt bulgaro all'estero? La risposta è semplice: usa una coltura di lievito madre per yogurt liofilizzato con Lactobacillus Bulgaricus vivo prodotto in Bulgaria. Usa una nuova coltura per ogni lotto di yogurt che produci, in modo da preservare il sapore e le qualità unici dello yogurt. In questo modo puoi ottenere il sapore tradizionale di kiselo mlyako (кисело мляко) simile a quello che facevano le nostre nonne, garantito.