Fiocco di Spalla | fiocchetto intero da 0,9 kg | Salume artigianale Toscano | Salumificio Artigianale Gombitelli - Toscana

✅ Il Salumificio Artigianale di Gombitelli produce da sempre il Fiocco di Spalla, un salume che si ricava dalla coscia anteriore del maiale;


✅ La prelibata polpa composta da muscolo striato di grasso viene disossata, sgrassata e rifilata, nella fase di salatura i tranci vengono massaggiati con un mix di spezie essiccate;


✅ Il Fiocco di Spalla riposa quindi nelle vasche di salatura ad asciugare per circa un mese, poi viene legato e rimane altri due mesi a stagionare in stanze ben areate;


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Descrizione
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Specifiche di Prodotto
Per stupire non sempre servono effetti speciali. La spalla è così, semplice e gustosa, un salume schietto che ti accompagna nel fabbisogno quotidiano. Una sorta di via di mezzo tra un prosciutto crudo e una bresaola, se volessimo darne una sommaria definizione. La rosetta di spalla si prepara salando, speziando e massaggiando artigianalmente la polpa della coscia anteriore del maiale. Dopo 4 settimane di riposo nell vasche di salatura, importantissima è anche la fase di stagionatura in ambienti areati, in cui si asciuga la carne per circa 6-8 settimane. Tagliata a fette sottili, ingrediente di lusso in un panino speciale grigliato con formaggio, olive e pomodoro. Oppure tagliata a coltello, e servita in un vassoio condita con un filo d'olio, due melette selvatiche servite sottili, noci, pinoli e insalata. E queste sono solo alcune delle tante idee che ti potrebbero venire in mente. Il Fiocco di Spalla del Salumificio Artigianale di Gombitelli è un salume magro e saporito, che risulta ottimo in molte occasioni. Viene consegnato in atmosfera protetta e può essere conservato in frigorifero per lungo tempo. Non lasciartelo scappare!
Caratteristiche del prodotto

✅ Il Salumificio Artigianale di Gombitelli produce da sempre il Fiocco di Spalla, un salume che si ricava dalla coscia anteriore del maiale;

✅ La prelibata polpa composta da muscolo striato di grasso viene disossata, sgrassata e rifilata, nella fase di salatura i tranci vengono massaggiati con un mix di spezie essiccate;

✅ Il Fiocco di Spalla riposa quindi nelle vasche di salatura ad asciugare per circa un mese, poi viene legato e rimane altri due mesi a stagionare in stanze ben areate;

✅ PRODOTTO GARANTITO 100% - I nostri prodotti artigianali hanno la garanzia soddisfatti o rimborsati. Siamo sicuri della qualità e della bontà dei nostri prodotti;

✅ NO ALLERGENI- Prodotto senza glutine, senza lattosio, senza coloranti e senza Glutammato. Essendo un prodotto a lunga stagionatura ha una conservazione di circa 6 mesi anche in ambiente domestico;