✅ Rispetto alla tradizionale ricetta del salame toscano, questo prodotto è più magro e delicato, il Salame Carne di Prosciutto ha un ridotto quantitativo di grasso e per la sua preparazione non vengono impiegate spezie dal profilo forte come il pepe nero e l'aglio;
✅ Nel'impasto di preparazione si utilizza carne proveniente dalla coscia posteriore del suino, magra e saporita, a questa si aggiunge un po' di carne di pancetta dolce, per migliorarne la struttura;
✅ Il salame è pronto con l'aggiunta nell'impasto di un tocco di miele e Marsala;
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