L'amaranto (Amaranthus spp.) è riconosciuto per i suoi minuscoli chicchi tondi di colore beige, contenuti in una spiga che fa seguito a una vistosa e coloratissima infiorescenza. Questo seme conobbe il massimo splendore sotto gli Aztechi, quando era chiamato "grano degli Dei".
Conosciuto per le sue numerossissime proprietà, il seme di amaranto è ricchissimo di proteine dall'elevato valore biologico.
Dal punto di vista dei minerali l'amaranto è ben piazzato, grazie alla presenza di calcio, fosforo, magnesio e ferro.
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Specifiche non disponibiliCaratteristiche del prodotto
L'amaranto (Amaranthus spp.) è riconosciuto per i suoi minuscoli chicchi tondi di colore beige, contenuti in una spiga che fa seguito a una vistosa e coloratissima infiorescenza. Questo seme conobbe il massimo splendore sotto gli Aztechi, quando era chiamato "grano degli Dei".
Conosciuto per le sue numerossissime proprietà, il seme di amaranto è ricchissimo di proteine dall'elevato valore biologico.
Dal punto di vista dei minerali l'amaranto è ben piazzato, grazie alla presenza di calcio, fosforo, magnesio e ferro.
L'ammollo è utile ma non indispensabile (4-6 ore); è comunque preferibile sciacquare i chicchi in acqua fredda in modo da limitare la formazione di mucillagini nel corso della cottura.