Caratteristiche del prodotto

Il terroir di Borgo Guarini, nella zona di Paceco in provincia di Trapani, contribuisce a donare al vino frizzante Charme Bianco la sua inconfondibile freschezza e vivacità, grazie alla natura orografica del territorio e alla sua esposizione a nord est su un’altura di 250 metri sul livello del mare

Le viti sono coltivate su un suolo di medio impasto tendente al sabbioso, con un sistema a controspalliera con potatura Guyot. Le uve sono raccolte a mano nella prima decade di settembre e fermentano per 15 giorni a una temperatura di 16-18°C. La vinificazione prevede una pressatura soffice degli acini e una fermentazione a temperatura controllata che permette di raggiungere la pressione idonea. Infine, l’affinamento avviene ‘col fondo’ e ha una durata di 3 mesi

Con il suo elegante colore giallo paglierino leggero arricchito di tonalità verdi, lo Charme Bianco di Firriato sprigiona dal calice delicate note di fiori di campo e ginestra che subito si arricchiscono di sentori di mango, papaya, banana e melone su cui, infine, prende il sopravvento il rosmarino e l’alloro. Al palato è armonico e brioso, con una vena acida equilibrata dalla struttura morbida

Adatto a situazioni conviviali allegre e spensierate, lo Charme Bianco si presta, con la sua dinamicità, a esaltare in particolare le pietanze di pesce come i carpacci, le insalate e le fritture. Si presta bene anche agli abbinamenti con la cucina giapponese