🏛️Storia:Il termine “burrata” deriva dal conservare le parti restanti della lavorazione della mozzarella all'interno della pasta filata aggiungendovi della panna;
📖 Cos'è:La Burrata di Bufala fa parte di quei formaggi freschi a pasta filata,prodotta esclusivamente con latte di bufala;
🥛Latte:Il latte di bufala ha una composizione diversa da quella di altre specie animali utilizzate per la produzione di formaggio, rispetto a quello di vacca e pecora.E’ più ricco di proteine, grassi e soprattutto calcio totale. Una caratteristica singolare è l’assenza di carotenoidi nella sua composizione, ciò si trasmette nelle caratteristiche del prodotto finito nell’assunzione del tipico ed unico colore bianco porcellanato della Burrata di Bufala;
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Specifiche non disponibiliCaratteristiche del prodotto
🏛️Storia:Il termine “burrata” deriva dal conservare le parti restanti della lavorazione della mozzarella all'interno della pasta filata aggiungendovi della panna;
📖 Cos'è:La Burrata di Bufala fa parte di quei formaggi freschi a pasta filata,prodotta esclusivamente con latte di bufala;
🥛Latte:Il latte di bufala ha una composizione diversa da quella di altre specie animali utilizzate per la produzione di formaggio, rispetto a quello di vacca e pecora.E’ più ricco di proteine, grassi e soprattutto calcio totale. Una caratteristica singolare è l’assenza di carotenoidi nella sua composizione, ciò si trasmette nelle caratteristiche del prodotto finito nell’assunzione del tipico ed unico colore bianco porcellanato della Burrata di Bufala;
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