Farina con glutine elastico e resisitente ideale per impasti a LUNGA LIEVITAZIONE.
Prodotta dal Molino Caputo dove si selezionano da SEMPRE i grani migliori e si miscelano secondo i principi dell'antica arte molitoria.
Farina Caputo "Cuoco" Chef kg 5 per lunghe lievitazioni
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Descrizione
Descrizione non disponibileSpecifiche di Prodotto
5 PEZZI Farina Caputo Rossa "00" Pizza Chef kg 1 Farina con glutine elastico e resistente per impasti consistenti con un gusto fragrante. Facile lavorabilità e risultati eccellenti per pizze, rosticceria tradizionale e dolci, per ottenere prodotti saporiti con impasti a lunga lievitazione. Ideale per ristoranti e pizzerie che necessitano di un formato maneggevole e versatilità di utilizzo. Caratteristiche tecnologiche Forza (W) 270-300 Proteine (%): 12-13 Falling Number (s) 340-360 Glutine umido (%) 34-36% Assorbimento (%) 55-57 Stabilità (min) 10-12Caratteristiche del prodotto
Farina con glutine elastico e resisitente ideale per impasti a LUNGA LIEVITAZIONE.
Prodotta dal Molino Caputo dove si selezionano da SEMPRE i grani migliori e si miscelano secondo i principi dell'antica arte molitoria.
Farina Caputo "Cuoco" Chef kg 5 per lunghe lievitazioni